Le potimarron est reconnaissable par sa forme plutôt allongée et sa taille plus petite que celle de son cousin le potiron. Sa chair jaune et farineuse a une saveur de châtaigne parfait pour les soupes, purées, gratin ou simplement rôti au four pour accompagner vos plats. La peau du potimarron est comestible, pas besoin de l'éplucher si vous en faite une soupe ou une purée. Si vous souhaitez l'éplucher plus facilement qu'au couteau ou a l'économe, coupez le potiron en gros quartiers puis placez les dans l'eau bouillante 4 minutes et retirez la peau à l'aide d'un couteau.