Baies de Genièvre

50g

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Description

À Rome, les baies de genièvre séchées étaient utilisées pour parfumer les aliments lorsque le poivre devenait rare et trop cher.Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin.

Albert ménés baies de genièvre 50g

Ingrédients

Genièvre en baies

Informations pratiques

Mode d'emploi

Légèrement écrasées avant usage, les baies de Genièvre libèrent généreusement leurs arômes. Elles sont appréciées pour parfumer la choucroute, les charcuteries et les pâtés mais aussi les gibiers. On les retrouve dans les marinades, les sauces et les farces.

Conditions particulières de conservation

À conserver au sec et à l'abri de la lumière.