Livre de pâtisserie Ma Pâtisserie en 9 saveurs par Hugo Zeldine, recettes illustrées, techniques et 60 recettes
Découvrez Ma Pâtisserie en 9 saveurs, un livre de pâtisserie réunissant 60 recettes gourmandes et des techniques pour réussir vos desserts du quotidien comme les créations plus travaillées. L'ouvrage organise les inspirations autour de 9 familles de saveurs : vanille, café, chocolat, fruits à coque,
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Découvrez Ma Pâtisserie en 9 saveurs, un livre de pâtisserie réunissant 60 recettes gourmandes et des techniques pour réussir vos desserts du quotidien comme les créations plus travaillées. L'ouvrage organise les inspirations autour de 9 familles de saveurs : vanille, café, chocolat, fruits à coque, fruits du verger, agrumes, fruits rouges, fruits exotiques et épices.
Les recettes sont pensées pour être à la fois accessibles et très plaisantes à réaliser, avec des étapes claires et des conseils pratiques sur les ingrédients : comment travailler la vanille, le coco ou les agrumes, selon leurs différentes formes. Vous retrouverez des altiques revisités et des idées originales, comme Paris-Brest, le croustillant ourson à la guimauve ou encore un trompe-l'oeil au citron, ainsi qu'une crème brûlée coco-noix de muscade.
L'ensemble est entièrement illustré en aquarelles, apportant une touche visuelle raffinée à chaque préparation. Un ouvrage idéal pour enrichir votre approche de la pâtisserie et décliner ces associations de saveurs dans vos propres recettes.
Les recettes sont pensées pour être à la fois accessibles et très plaisantes à réaliser, avec des étapes claires et des conseils pratiques sur les ingrédients : comment travailler la vanille, le coco ou les agrumes, selon leurs différentes formes. Vous retrouverez des altiques revisités et des idées originales, comme Paris-Brest, le croustillant ourson à la guimauve ou encore un trompe-l'oeil au citron, ainsi qu'une crème brûlée coco-noix de muscade.
L'ensemble est entièrement illustré en aquarelles, apportant une touche visuelle raffinée à chaque préparation. Un ouvrage idéal pour enrichir votre approche de la pâtisserie et décliner ces associations de saveurs dans vos propres recettes.
Format
Rigide
Réf / EAN :
3bbcc980-c1d6-4421-8c47-5340f41f93e3
/ 9782263196249
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