Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas Une immersion dans l'univers fascinant de la cuisine liquide pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprend
En savoir +Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas Une immersion dans l'univers fascinant de la cuisine liquide pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d'élaborer des cuvées libres d'éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.
Auteur : Onofrio Benoît d'
Editeur : CHENE (EDITIONS DU)
Date de parution : 13/11/2025
Nombre de pages : 399
Dimensions : 26.2 x 19.7 x 4.3
Format
Beau livre
Date de parution
25/05/2022
Adresse postale du Responsable EU
16 RUE JEAN DESPARMET 69008 LYON
Adresse électronique du Responsable EU
auchan@decitre.fr
Réf / EAN :
3ed725fc-357c-4e58-abff-a1f791bca72b
/ 9782812321634