Comme son nom l'indique, cette prune est d'un jaune vif et brillant à la chair jaune. La prune jaune se consomme idéalement crue grâce à sa texture ferme mais fonctionne tout aussi bien dans les pâtisseries. La prune a des propriétés désaltérantes, c'est le fruit idéal pour les jours de forte chaleur et est riche en fibre, ce qui en fait un bon allié pour le transit.