Pois chiches bio et équitable

CE QUE JE MANGE : Cultivés en France par la coopérative Qualisol, nos pois chiches de Gascogne sont bio, équitables et riches en fibre. Ils profitent du soleil généreux du terroir gascon, qui révèle leur saveur douce et authentique. Leur texture sera ou fondante ou croquante selon votre préparation. Ces incontournables de la cuisine méditerranéenne sont une source d’inspiration en cuisine. Ils s’intègrent aussi bien dans des plats chauds - soupes, purées, couscous - que dans des recettes froides comme les salades, les houmous. Pour l’apéritif, essayez-les grillés avec des épices : une alternative gourmande aux chips ou aux cacahuètes. Légumineuse délicate, le pois chiche mérite un peu d’attention : laissez-le tremper une nuit dans de l’eau tempérée avant cuisson, puis comptez environ une heure de cuisson pour qu’il révèle toute sa texture.
Astuce : une fois cuits, les pois chiches se congèlent très bien. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité pour en avoir toujours sous la main !
Entièrement fabriqué par les producteurs en Gascogne
CE QUE JE DÉFENDS : Des terroirs vivants
Avec un prix équitable, les producteurs de la coopérative QUALISOL peuvent maintenir leur modèle de fermes à taille humaine cultivées en agriculture biologique. Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Mais les fermes de taille moyenne de ces paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle. Les producteurs bio de QUALISOL multiplient les pratiques agroécologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, non-labour, couvert végétal en hiver, lâchers d’insectes auxiliaires des cultures pour lutter contre les parasites, ajout de légumineuses dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.