Petit épeautre en grains bio

CE QUE JE MANGE : La céréale qu’on oublie (à tort) en cuisine. Parmi les céréales les plus anciennes au monde, le petit épeautre est une pépite trop souvent oubliée. Très peu hybridé au fil des siècles, il a conservé sa nature originelle : une teneur en gluten naturellement faible (tout en n’étant pas adapté aux personnes intolérantes), une texture légèrement croquante et un goût délicat de noisette qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers curieux. Nos grains de petit épeautre sont cultivés en Gascogne, au cœur du Sud-Ouest français, par les agriculteurs de la coopérative Qualisol. Issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable français, ils allient qualité nutritionnelle, traçabilité et engagement pour une agriculture qui réhabilite les céréales anciennes. Cultivons la biodiversité dans nos assiettes ! En cuisine, le petit épeautre se prête à tout. C'est une alternative aux basiques du quotidien comme le riz, les pâtes, la semoule. Cuisez-le comme du riz, utilisez-le en base de salade composée ou revisitez le risotto avec cette céréale pleine de caractère. Son petit côté al dente apporte une texture originale à vos plats du quotidien.
Entièrement fabriqué par les producteurs en Gascogne
CE QUE JE DÉFENDS : Des terroirs vivants
Avec un prix équitable la coopérative QUALISOL peut maintenir un modèle de fermes à taille humaine en agriculture biologique. Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Mais les fermes de taille moyenne de ces paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle. Les producteurs bio de QUALISOL multiplient les pratiques agroécologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, non-labour, couvert végétal en hiver, lâchers d’insectes auxiliaires des cultures pour lutter contre les parasites, ajout de légumineuses dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.