PADDY est un Irish Whiskey qui bénéficie d'une triple distillation et vieillit 3 ans en fûts de chêne. Elaboré dans le comté de Cork depuis 1779, Il est le fruit d'un assemblage de 3 whiskeys : le Pure Pot Still whiskey, le whiskey de grains et le whiskey de malts.
L’ajout de whiskey de malts dans le blend, en plus du Pot Still et du whiskey de grains, confère à PADDY une saveur unique.