Maroilles le royal AOP 1/2

Reconnaissable à sa croûte humide et collante de couleur orangée à rouge brique, résultant de lavages répétés à l'eau salée, le Maroilles "Le Royal" libère un parfum puissant et typé qui annonce déjà la richesse de son goût. Sous cette écorce expressive se cache une pâte jaune pâle, souple et onctueuse, souvent fondante en bouche, qui dévoile des arômes complexes : des notes de foin, de sous-bois, de levain, avec une saveur franche et persistante, à la fois douce et relevée.