Chabichou du Poitou AOP

Ce petit fromage de chèvre AOP emblématique du Poitou, reconnaissable à sa forme de bonde ou de tronc de pyramide. Élaboré à partir de lait de chèvre cru, le Chabichou du Poitou offre une croûte fine et naturelle, parfois fleurie de moisissures bleues-grises. Sa pâte, d'une blancheur éclatante, est souple et fondante sous la croûte, devenant plus dense et crayeuse à cœur avec l'affinage. Il délivre des saveurs fraîches et délicatement acidulées, typiques du lait de chèvre, agrémentées de notes florales et d'une légère pointe noisettée en fin de bouche.