Rôti de boeuf issu de l'agriculture biologique : Faites-le dorer sur toutes les faces, puis enfournez-le à 180°C pendant environ 15-20 minutes par livre pour une cuisson rosée, en le laissant reposer avant de trancher. Servez-le avec un gratin dauphinois, des haricots verts et une sauce au poivre.