Nos os à moelle de viande bovine sont parfaits pour enrichir un pot-au-feu, une soupe ou tout simplement à savourer tel quel. Pour une dégustation optimale, faites-les pocher délicatement dans un bouillon frémissant pendant 15 à 20 minutes, ou rôtir au four à 200°C pendant 20-25 minutes. Servez-les chauds, directement dans leur os, avec une pincée de fleur de sel et quelques tranches de pain grillé.