Le melon jaune (aussi appelé melon canari en référence à l'oiseau) est reconnaissable grâce à sa forme allongée de couleur jaune. Le melon jaune présente une chair blanche à verte claire, très juteuse et fraîche. Sa chair sucrée et parfumée est très désaltérante. Il se déguste aussi bien nature que cuisiné, en fin de repas comme fruit ou en entrée en salade ou en tranche, le melon jaune est toujours bien apprécié. A noter qu'il regorge de vitamines et de minéraux et que sa chair, riche en eau est peu calorique.