Les pâtisseries préférées de Mercotte (Relié) : livre de recettes de desserts français illustré
Les pâtisseries préférées de Mercotte est un livre de cuisine française illustré, relié, dédié aux desserts. L'autrice Mercotte (Jacqueline Mercorelli) propose une approche claire et pédagogique pour réaliser des pâtisseries accessibles, étape par étape.Le volume rassemble plus de 50 recettes et com
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Les pâtisseries préférées de Mercotte est un livre de cuisine française illustré, relié, dédié aux desserts. L'autrice Mercotte (Jacqueline Mercorelli) propose une approche claire et pédagogique pour réaliser des pâtisseries accessibles, étape par étape.
Le volume rassemble plus de 50 recettes et commence par les bases et techniques essentielles, avant d'enchaîner avec une sélection gourmande : tartes (fraise, citron), gâteaux moelleux (marbré, chocolat, citron), petits entremets et douceurs (financiers, macarons, cannelés), ainsi que des altiques comme le flan parisien et des desserts festifs à partager. Le livre aborde aussi les brioches et des préparations selon les occasions.
Vous y trouverez des explications détaillées sur les pâtes et fonds (brisée, feuilletée, sablée), les crèmes (anglaise, pâtissière, frangipane), des biscuits (dacquoise, joconde, viennois) et les meringues (française, suisse, italienne), avec des repères sur les ingrédients, les équipements et les gestes techniques.
Format
Grand format
Réf / EAN :
56b91895-df98-4936-aee0-21ed7f7a8d46
/ 9782036094253
Les pâtisseries préférées de Mercotte (Relié) : livre de recettes de desserts français illustré
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