L'ART DU PATE EN CROUTE. 60 RECETTES PAR LE CHAMPION DU MONDE DE PATE EN CROUTE. AVEC LES RECETTES COUPS DE COEUR DE 10 CHEFS INVITES, Le Guen-Geffroy Frédéric

Le pâté en croûte, associé un temps à l'image d'un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d'amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette pâtisserie charcutière en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert ! Réalisez les pâtés en croûte comme un chef en suivant les conseils techniques et les recettes de Frédéric Le Guen-Geffroy !

Auteur : Le Guen-Geffroy Frédéric
Editeur : LAROUSSE
Date de parution : 01/10/2025
Nombre de pages : 224
Dimensions : 28.8 x 22.3 x 3.1