Livre praliné(s) brandon dehan, hachette pratique : plus de 60 recettes illustrées

Découvrez Praliné(s), un livre grand format illustré et relié signé par le chef pâtissier Brandon Dehan. Pensé autour des pralinés sous toutes leurs formes, il propose plus de 60 recettes pour explorer des textures gourmandes et des associations de saveurs à la fois réconfortantes et créatives.Le li

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Découvrez Praliné(s), un livre grand format illustré et relié signé par le chef pâtissier Brandon Dehan. Pensé autour des pralinés sous toutes leurs formes, il propose plus de 60 recettes pour explorer des textures gourmandes et des associations de saveurs à la fois réconfortantes et créatives.

Le livre commence par des bases accessibles, comme une pâte de praliné à tartiner, puis enchaîne avec des préparations plus élaborées, par exemple un gâteau orange pistache ou une crème dessert vanille et noisette. Vous pouvez également varier les goûts avec des idées originales telles que praliné coco ou praliné miel et châtaigne, ainsi que des créations autour du café et de notes plus inattendues.

Conçu pour la pratique, l'ouvrage offre un panorama complet des possibilités du praliné, des recettes du quotidien aux réalisations inspirées par les techniques de cuisine pâtissière. Caractéristiques : 240 pages, illustré, grand format (22,3 cm de long, 16,2 cm de large, 2,4 cm d'épaisseur), pour un poids de 698 g.