Tablette de chocolat noir bio 70% cacao Pérou café arabica
CE QUE JE CROQUE : Ce Noir 70% affiche une belle montée en puissance mariant une haute teneur en cacao et un bel arabica simplement moulu, disséminé au coeur de la tablette.Cette tablette a également le bon goût d'être confectionnée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de l
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100g
1 pièce
Eurofeuille - Bio européen
AB Agriculture biologique
CE QUE JE CROQUE : Ce Noir 70% affiche une belle montée en puissance mariant une haute teneur en cacao et un bel arabica simplement moulu, disséminé au coeur de la tablette.
Cette tablette a également le bon goût d'être confectionnée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.
CE QUE JE DÉFENDS : Le savoir-faire des petits producteurs
Dans les filières de commerce équitable, les producteurs de cacao ne récoltent pas seulement les fèves. Avec leur coopérative, ils réalisent aussi une étape essentielle pour révéler les arômes du chocolat : la fermentation des fèves. Au nord du Pérou, les producteurs des coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO maîtrisent la fermentation du cacao. Cette étape cruciale génère les précurseurs d’arômes de la future tablette. Pendant 4 jours, les fèves sont patiemment retournées dans des caisses en bois. Ce savoir-faire permet de mieux valoriser les récoltes. C’est aussi un artisanat des saveurs : la durée de fermentation doit s’adapter aux variétés de cacao et au terroir pour en révéler tous les arômes.
Cette tablette a également le bon goût d'être confectionnée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.
CE QUE JE DÉFENDS : Le savoir-faire des petits producteurs
Dans les filières de commerce équitable, les producteurs de cacao ne récoltent pas seulement les fèves. Avec leur coopérative, ils réalisent aussi une étape essentielle pour révéler les arômes du chocolat : la fermentation des fèves. Au nord du Pérou, les producteurs des coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO maîtrisent la fermentation du cacao. Cette étape cruciale génère les précurseurs d’arômes de la future tablette. Pendant 4 jours, les fèves sont patiemment retournées dans des caisses en bois. Ce savoir-faire permet de mieux valoriser les récoltes. C’est aussi un artisanat des saveurs : la durée de fermentation doit s’adapter aux variétés de cacao et au terroir pour en révéler tous les arômes.
Sachets individuels
Non
Ingrédients
Ingrédients : pâte de cacao du Pérou°* 60,59%, sucre de canne°*, café moulu°* 10%, beurre de cacao°*
cacao : 70% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93,6% SPP)
cacao : 70% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93,6% SPP)
Informations pratiques
Mode d'emploi
A croquer.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Conditions particulières de conservation
A conserver dans un endroit frais et sec
Conseil de consommation / dégustation
A croquer.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Pays de fabrication
Pérou
Dénomination légale de vente
CHOCOLAT NOIR 70% CAFÉ ARABICA PÉROU BIO 100G
Exploitant
ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE 32500 FLEURANCE France 0562060506
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g|ml | Apports journaliers recommandés (en %) | |
|---|---|---|
| valeur énergétique (kJ) | 2333 kJ | |
| valeur énergétique (kcal) | 558 kcal | |
| Matières grasses | 40 g | |
| dont Acides gras saturés | 22,9 g | |
| Glucides | 32,6 g | |
| dont Sucres | 23,9 g | |
| Protéines | 8,9 g | |
| Sel | 0,15 g |
Réf / EAN :
921539
/ 3760278863055
Tablette de chocolat noir bio 70% cacao Pérou café arabica
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