Café Honduras moulu décaféiné intensité 5 bio

> 250g

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AB Agriculture biologique

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Description

CE QUE JE BOIS : Torréfaction moyenne • Intensité 5/10. Café naturel, BIO et équitable ; décaféination naturelle sans solvant.
Savourez toute la richesse aromatique d’un arabica bio du Honduras, sans la caféine. Issu du terroir de Marcala, reconnu pour la finesse de ses cafés d’altitude (entre 1000 et 1500 mètres), ce café équitable et biologique est un véritable concentré de goût et de savoir-faire. Décaféiné selon un procédé naturel à base d’eau et de CO₂, sans solvants ni substances chimiques, ce café présente une teneur en caféine ≤ 0,1%, tout en préservant pleinement les arômes du grain. Ce décaféiné doux et respectueux de l’environnement vous offre une expérience gustative sans compromis. En tasse, il révèle un profil boisé, agrémenté de notes de fruits secs et de cacao, porté par une torréfaction moyenne qui intensifie la rondeur et la structure. Le résultat : une intensité modérée de 5/10, avec un corps étoffé et équilibré, idéal pour les amateurs de cafés décaféinés riches en caractère.
Ce café est décaféiné à l’eau par extraction au CO₂, un processus particulièrement doux pour les grains de café :
Le grain de café vert (non-torréfié) est humidifié, puis mis en contact à du CO₂ sous pression.
Le CO₂ extrait uniquement la caféine, sans altérer les composés aromatiques.
Ce processus est répété jusqu’à atteindre un taux de caféine inférieur à 0,01%.
Les grains sont ensuite séchés avant torréfaction.
Grâce à ce procédé écologique et sans résidus chimiques, le café conserve toute sa complexité aromatique : le goût authentique du café, sans la caféine.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop

Bien conserver son café, 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.

CE QUE JE DÉFENDS : la cosmovision et l’identité du peuple arhuaco.
Dans un massif montagneux isolé au nord de la Colombie, les communautés de la coopérative ANEI se vivent comme "les gardiens de la nature". ANEI est une coopérative de 450 familles appartenant à quatre communautés Arhuacos, Koguis, Kankuamos et Wiwas de la Sierra Nevada de Santa Marta. Ils se distinguent en tout point du modèle de production intensive de café, dominant en Colombie. Leur relatif isolement géographique leur a permis de maintenir leur identité et des pratiques agricoles en phase avec la Terre Mère. Leur cosmovision pose la culture du café comme un vecteur à tisser l'avenir en communauté. Un vecteur qui doit vivre en harmonie, paix et équilibre avec la nature. Le café provient également des communautés Paez de la coopérative CENCOIC.

Terroir de café du commerce équitable : Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs. Le caractère d'un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l'altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.
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Ingrédients

Ingrédients : Café décaféiné moulu issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique

Informations pratiques

Mode d'emploi

Torréfaction moyenne • Intensité 5/10. Café naturel, décaféination naturelle sans solvant.
BIEN CHOISIR SA MOUTURE : Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.
* Cafetière à piston : mouture grossière à 65g par litre d'eau
* Cafetière italienne : mouture moyenne à 75g par litre d'eau
* Cafetière à filtre : mouture fine à 60g par litre d'eau
* Percolateur : mouture très fine de 8g par tasse de 10cl
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Bien conserver son café, 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.

Conditions particulières de conservation

Bien conserver son café, 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.

Conseil de consommation / dégustation