Café en grains bio Expresso arabica intensité 9

> 500g

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Eurofeuille - Bio européen

AB Agriculture biologique

Fair Trade

Description

CE QUE JE BOIS : Ce café en grains expresso est le fruit d’un savoir-faire d’assemblage, combinant avec équilibre deux arabicas bio issus des coopératives équitables du Guatemala et du Congo. Ce blend met en valeur la complémentarité de ces deux terroirs pour une tasse intense, riche en caractère. Sa torréfaction forte est parfaitement adapté aux machines expresso et percolateurs. Il offre un corps plein et une belle crema, avec une amertume et une longueur en bouche marquée. Son profil développe des notes grillées de cacao, de pain grillé et de caramel pour un délivrer un expresso fidèle aux attentes des amateurs. Un café pensé pour révéler tout le potentiel d’un assemblage maîtrisé au service de la tasse.
CE QUE JE DÉFENDS : un prix équitable qui favorise l’agriculture paysanne
Le Guatemala est reconnu pour ses terroirs de café. Mais bien peu de petits producteurs, qui préservent pourtant des cultures agroforestières, en profitent. Le Guatemala est un pays de montagne avec une population majoritairement pauvre, issue de communautés natives et paysannes. La culture du café y est synonyme d’inégalités. De grandes exploitations profitent du faible coût de la main-d'œuvre de paysans sans terre et l’exportation est sous contrôle des acteurs dominants. Créer un commerce équitable avec la coopérative ASOBAGRI remet en cause des schémas qui perpétuent l’exclusion des plus pauvres. Un prix équitable réellement rémunérateur génère un revenu décent pour les familles et préserve les systèmes de production paysans respectueux des écosystèmes.
Le café provient également des coopératives APODIP au Guatemala et CPNCK au Congo.

Intensité

Ingrédients

Ingrédients : Café expresso en grains issu du Commerce Equitable et de l'Agriculture Biologique

Informations pratiques

Mode d'emploi

Conditions particulières de conservation

A CONSERVER ENDROIT FRAIS ET SEC
Bien conserver son café :
1/ Limiter le contact avec l'oxygène
2/ Limiter le contact avec la lumière
3/ Conserver à température ambiante, ni trop chaude, ni trop froide (pas de frigo)

Conseil de consommation / dégustation

BIEN CHOISIR SA MOUTURE :
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.
* Cafetière à piston : mouture grossière à 65g par litre d'eau
* Cafetière italienne : mouture moyenne à 75g par litre d'eau
* Cafetière à filtre : mouture fine à 60g par litre d'eau
* Percolateur : mouture très fine de 5 à 7g par tasse de 10cl
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Bien conserver son café : 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.