Café bio en grains arabica Congo intensité 6

CE QUE JE BOIS : Cette version grain spécialement conçue pour les machines à café à moulin libère les arômes floraux du café du Congo, un des plus grands arabicas africains.
Ce café Bord Lac Kivu issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique est cultivé de 1450 à 2000 m d'altitude. Il présente un bel équilibre entre corps et acidité. Il reste doux avec des notes de fruits jaunes et de noix.
Terroir de café du commerce équitable : Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d’arômes.
CE QUE JE DÉFENDS : Des producteurs qui reprennent en main la filière café
Sur l’île d’Idjwi au milieu du lac Kivu, 2500 paysans mettent fin à plus de 30 ans de désordre dans le café grâce à leur coopérative. Sans voies d’exportation officielles depuis les années 1980, la petite île d’Idjwi au milieu du Lac Kivu peinait à tirer profit de son café, sa seule source de revenu. Pour continuer à vivre de leur culture en dépit des ravages de la guerre civile, les habitants s’organisent et vendent le café au Rwanda voisin. Une alternative dramatique entre naufrages et acheteurs sans scrupule. En 2011, ils bouleversent la situation en créant la coopérative CPNCK, une des seules de RD Congo qui exporte. Une nouvelle page s’ouvre pour l’île. Le commerce équitable permet de consolider cette jeune organisation qui est une des rares organisations paysannes de café du pays à préparer et exporter son café.