Le fondant charolais 5% MG

480G4 pièces

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Surgelés

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Informations pratiques

Mode d'emploi

Pour mieux apprécier toutes les qualités de votre Fondant de Charolais®, il est préférable de le cuire sans décongélation.
Cuisson sans décongélation :
1- Préchauffez votre poêle, légèrement huilée,
2- Saisissez le Fondant de Charolais® 2 minutes 30 sur chaque face à feu vif,
3- POUR UNE CUISSON “bleu” Poursuivez la cuisson 1 minute 30 sur chaque face à feu moyen, puis couvrez 1 minute hors du feu pour que la chaleur pénètre bien à coeur.
POUR UNE CUISSON “saignant”. Poursuivez la cuisson 2 minutes sur chaque face à feu moyen.
POUR UNE CUISSON “rosé” Poursuivez la cuisson 2 minutes 30 sur chaque face à feu moyen.
Cuisson après décongélation :
Décongélation : au réfrigérateur, 7 heures environ à plat dans leur sachet.
1- Dans une poêle chaude, légèrement huilée,
2- Saisissez le Fondant de Charolais® à feu vif 2 minutes sur chaque face, poursuivez la cuisson hors du feu 1 à 2 minutes.

Conditions particulières de conservation

Produit surgelé à conserver à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Dénomination légale de vente

Viande bovine coupée en feuilles ultrafines, remodelée, puis surgelée.

Description

Le FONDANT DE CHAROLAIS est préparé à partir de 100% de viande fraîche VBF de race charolaise. Les muscles sont parés, dégraissés minutieusement et coupés en feuilles ultra fines. Celles-ci sont ensuite assemblées par simple moulage.
Ainsi, la structure musculaires reste intacte et restitue toute la saveur de la viande à la cuisson.
Le produit est conditionné en sachet sous vide, avant d’être surgelé, pour préserver ses qualités organoleptiques et vous offrir des conditions de conservation optimale.
Les marbrures visibles à la surface du FONDANT DE CHAROLAIS sont caractéristiques de ce produit.