La liqueur de Noix est élaborée au cœur du Dauphiné, terroir connu pour la qualité de ses noix. Celles-ci sont soigneusement sélectionnées et récoltées à la Saint-Jean. Elles sont ensuite broyées puis mises à macérer longuement dans l'alcool. C'est ce brou de noix qui lui donne tout son caractère et sa couleur brune.