Baron de Lestac est élevé ou vinifié en fûts de chêne de 6 à 8 mois (sauf le rosé). Ce vieillissement est déterminant car il développe une subtilité, une élégance et une structure tannique rarement rencontrées dans cette AOC.
Robe : Subtile
Nez : Une belle expression de fruits rouges, accompagnée d'une pointe vanillée.
Bouche : Charnu en bouche et très équilibré
Dégustation : L’allié parfait de la cuisine de terroir