Baron de Lestac est élevé en fûts de chêne de 6 à 8 mois (sauf le rosé). Ce vieillissement est déterminant car il développe une subtilité, une élégance et une structure tannique rarement rencontrées dans cette AOC.
Robe : Robe intense sur des nuances framboises. Nez : Nez aux arômes de fraises, pêches et fruits exotiques. Bouche : En bouche, une belle explosion de fruits frais et croquants, prolongée par une finale gourmande.