Caractéristiques
NezNotes d'agrumes, d'orange, de pamplemousse et de citron se marient délicatement la menthe, la fougère ou l'acacia. Dominés par le cassis ou le buis dans les caillottes, les vins acquièrent des notes tubéreuses ou évoquent le narcisse dans les terres blanches. Ils adoptent des odeurs d'acacia, de genêt ou de « pierre à fusil » sur les sols à silex.
BoucheLe cépage aromatique par nature et sensible au terroir, le sauvignon empreint la bouche du sancerre des flaveurs d'orange ou de fleur d'oranger, de coing, de cassis, de pomme, de menthe, de miel et d'épices, avec de notables différences en fonction des terroirs.
Les conseils de notre spécialisteLe Sancerre du Domaine Pascal Balland est un blanc qui accompagnera de la charcuterie, des entrées. des fruits de mer, du poisson en sauce (brochet), et des fromages (crottin de Chavignol). A servir aux alentours de 10° - 11° Conservation de 1 à 5 ans