Farine blé variétés anciennes T80 bio
1kg
Eurofeuille - Bio européen
AB Agriculture biologique
Description
CE QUE J'AIME : Cette farine de blé semi-complète réunit trois variétés anciennes : Rouge de Bordeaux, Blé d’Angoulême et Touselle. Ces variétés population sont une richesse oubliée du patrimoine cultivé et ont tendance à disparaître dans les champs. Elles sont pourtant réputées pour leurs qualités boulangères supérieures.
Ces sols non acides de Charente du Groupement Les Fermes de Chassagne révèlent la saveur plus douce de ces céréales.
Cette farine est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier. Une mouture lente et douce qui préserve les qualités nutritionnelles des céréales sans les dénaturer.
CE QUE JE DÉFENDS : Une réponse forte à l’érosion variétale des blés cultivés.
Les variétés de blé ancien sont délaissées du fait de rendement bien inférieur aux blés modernes. Ils sont pourtant bien adaptés aux terres argilo-calcaires des Fermes de Chassagne qui les remet à l'honneur dans les champs. Le Touselle par exemple mesure plus de 1,70 m de haut à maturité et se plie facilement sous l’effet du vent et de la pluie. La couleur rouge de l’enveloppe autour du grain du Rouge de Bordeaux est à l'origine de son nom. Sa farine reste blanche.
Les Fermes de Chassagne réunissent 28 paysans charentais bio de la première heure. Depuis 2003, à la création du Réseau Semences Paysannes, ils ont entrepris un patient travail sur les blés anciens : recherche des variétés aux qualités boulangères résistantes à la sécheresse, multiplication sur les fermes... Aujourd’hui, en effet, seules quelques variétés couvrent 80% de l’assolement français annuel en blé. Cultiver des variétés anciennes est une réponse forte à l’érosion varié- tale des blés cultivés. Le commerce équitable se doit de soutenir avec un prix rémunérateur cet engagement pour une biodiversité cultivée.
Ces sols non acides de Charente du Groupement Les Fermes de Chassagne révèlent la saveur plus douce de ces céréales.
Cette farine est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier. Une mouture lente et douce qui préserve les qualités nutritionnelles des céréales sans les dénaturer.
CE QUE JE DÉFENDS : Une réponse forte à l’érosion variétale des blés cultivés.
Les variétés de blé ancien sont délaissées du fait de rendement bien inférieur aux blés modernes. Ils sont pourtant bien adaptés aux terres argilo-calcaires des Fermes de Chassagne qui les remet à l'honneur dans les champs. Le Touselle par exemple mesure plus de 1,70 m de haut à maturité et se plie facilement sous l’effet du vent et de la pluie. La couleur rouge de l’enveloppe autour du grain du Rouge de Bordeaux est à l'origine de son nom. Sa farine reste blanche.
Les Fermes de Chassagne réunissent 28 paysans charentais bio de la première heure. Depuis 2003, à la création du Réseau Semences Paysannes, ils ont entrepris un patient travail sur les blés anciens : recherche des variétés aux qualités boulangères résistantes à la sécheresse, multiplication sur les fermes... Aujourd’hui, en effet, seules quelques variétés couvrent 80% de l’assolement français annuel en blé. Cultiver des variétés anciennes est une réponse forte à l’érosion varié- tale des blés cultivés. Le commerce équitable se doit de soutenir avec un prix rémunérateur cet engagement pour une biodiversité cultivée.
Sachets individuels
Non
Ingrédients
Ingrédients : Farine de blé variétés anciennes, issue de l'agriculture Biologique et d'une filière labélisée Bio Equitable en France
Informations pratiques
Mode d'emploi
Idéal pour les pains, gâteaux, pâtes à tarte et à pizza.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Conditions particulières de conservation
A CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC
Conseil de consommation / dégustation
Idéal pour les pains, gâteaux, pâtes à tarte et à pizza.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Pays de fabrication
France
Dénomination légale de vente
FARINE BLÉ ANCIEN SEMI-COMPLÈTE CHARENTE T80 BIO 1KG
Exploitant
ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE 32500 FLEURANCE France 0562060506
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g|ml | Apports journaliers recommandés (en %) | |
|---|---|---|
| valeur énergétique (kJ) | 1450 kJ | |
| valeur énergétique (kcal) | 341 kcal | |
| Matières grasses | 1,9 g | |
| dont Acides gras saturés | 0,2 g | |
| Glucides | 70 g | |
| dont Sucres | 1,5 g | |
| Protéines | 7,5 g | |
| Sel | < 0,01 g |
Réf / EAN :
584170
/ 3760091722287
Farine blé variétés anciennes T80 bio
Soyez le premier à donner votre avisDonner votre avis
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr