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LE GRAND LIVRE DE LA MER. POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, CEPHALOPODES, ALGUES ET PLANTES, Pilon Emmanuel
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LE GRAND LIVRE DE LA MER. POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, CEPHALOPODES, ALGUES ET PLANTES, Pilon Emmanuel

Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils of
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Vendu parDECITRE
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    Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.

    Auteur : Pilon Emmanuel
    Editeur : LEC
    Date de parution : 07/11/2024
    Nombre de pages : 271
    Dimensions : 29.7 x 22.4 x 2.8

    Format
    Grand format
    Date de parution
    25/05/2022
    Réf / EAN :
    6493d89e-3e26-4fa6-b4ce-76b175a5db10 / 9782379450969
    LE GRAND LIVRE DE LA MER. POISSONS, CRUSTACES, COQUILLAGES, CEPHALOPODES, ALGUES ET PLANTES, Pilon Emmanuel
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