LA TECHNOLOGIE EN BOULANGERIE. TOME 1, LA CULTURE PROFESSIONNELLE ; LES MATIERES PREMIERES, Soldet Arnaud
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves puissent découvrir un document lui permettant d'offrir, très facilement, des parce que à ses pourquoi et à ses comment tout en les comparant à son éducation en Entreprise. La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le jeune à consulter un ouvrage abordable et concis. Comme mes précédents ouvrages sur la pâtisserie, ce livre saura aider les jeunes parfois en difficultés scolaires, parce qu'il se veut élémentaire et qu'il aborde simplement la technologie de la boulangerie et ses bases indispensables.
Auteur : Soldet Arnaud
Editeur : EUROCIBLES
Date de parution : 01/06/2015
Nombre de pages : 192
Dimensions : 29.7 x 22.0 x 1.0
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