FOODPAIRING LA SCIENCE DU GOUT. 10 000 ALLIANCES DE SAVEURS QUI VONT TRANSFORMER VOTRE FACON DE MANGER, Coucquyt Peter

Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et l'analyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments, la méthode Foodpairing permet d'identifier les associations d'ingrédient
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    Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et l'analyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments, la méthode Foodpairing permet d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes. Ce livre décrit pourquoi les mariages d'ingrédients que nous maîtrisons et qui nous plaisent, que nous connaissons et aimons, fonctionnent si bien (fraises + chocolat), mais ouvre aussi un monde nouveau d'associations délicieuses (fraises + parmesan) qui vont transformer notre façon de cuisiner et de manger. Ce livre explique scientifiquement le mariage des saveurs et propose dix fois plus de combinaisons que tous les autres titres existant sur le sujet. Il est appelé à devenir LA référence en la matière, et un altique pour celles et ceux que l'art de bien manger passionne.

    Auteur : Coucquyt Peter
    Editeur : HACHETTE
    Date de parution : 21/04/2021
    Nombre de pages : 388
    Dimensions : 28.8 x 22.5 x 3.2

    Format
    Grand format
    Date de parution
    25/05/2022
    Adresse postale du Responsable EU
    16 RUE JEAN DESPARMET 69008 LYON
    Adresse électronique du Responsable EU
    auchan@decitre.fr
    Réf / EAN :
    d80c86c3-ff48-4432-aeb5-f0e1826fa07f / 9782019456641
    FOODPAIRING LA SCIENCE DU GOUT. 10 000 ALLIANCES DE SAVEURS QUI VONT TRANSFORMER VOTRE FACON DE MANGER, Coucquyt Peter
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