FLAMMES ET BRAISES. LES SECRETS D'UN GRILL REUSSI PAR LE MAITRE DU FEU, Raichlen Steven

Tout sur l'équipement nécessaire selon ses envies (charbon de bois, gaz, électrique). Toutes les techniques de cuisson, les méthodes, les astuces. Les meilleures recettes par Steven Raichlen, LE maître de la cuisine Outdoor, icône internationale du BBQ. Plus de 100 recettes de l'entrée au dessert. Tout savoir cuisiner : viandes, poissons, légumes, fruits Toutes les techniques de pointe du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu'il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d'herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et même des cocktails. Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d'utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine outdoor en un repas gastronomique grâce à la grande expérience de son auteur le master of Grill le plus célèbre des Etats-Unis, Steven Raichlen. Avant de lire ce livre vous saviez peut-être griller, maintenant vous savez cuisiner au BBQ !

Auteur : Raichlen Steven
Editeur : GERFAUT (EDITIONS DU)
Date de parution : 17/04/2025
Nombre de pages : 292
Dimensions : 23.9 x 21.2 x 3.6