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L'écumoire est l'un des ustensiles altiques à avoir en cuisine. En effet, l'écumoire permet de sortir des aliments d'un liquide chaud, sans vous brûler, et à distance d'éventuelles projections. Elle vous sera précieuse pour sortir vos œufs durs ou coque de l'eau chaude sans les casser, et pour retirer de l'huile bouillante vos fritures telles que nuggets, beignets, beignets de carnaval, accras, croquettes de fromage.
En outre, elle permet d'égoutter les aliments.