Domaine du Cinquau Jurancon Fruité Cuvée L'Elixir Blanc 2014

Ce 2014 présente une robe pailletée d’or. Au nez, sa palette est puissante avec des arômes de coing, poire et fruits de la passion. Après une attaque bien grasse, la bouche est équilibrée entre sucre, alcool et acidité. Ampleur, puissance et belle complexité. La finale évoque le pamplemousse et l’ananas. Cette douceur sera le compagnon idéal des sucrés-salés (fromages à pâte persillée, bleu et fromages de brebis). Royal avec le foie gras, la noix de Saint-Jacques et les desserts (tartes aux fruits: pommes, abricots, tatins d’ananas). Beaux accords avec la cuisine aigre-douce (cuisine chinoise).