En partant des recettes de deux pâtes de base (pâte à croissant et pâte feuilletée), réalisez facilement de délicieuses viennoiseries sucrées ou salées, grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés. Des croissants, pains au chocolat, oranais, cornets à la crème en passant par les friands à la viande, vol-au-vent et mini-quiches, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos viennoiseries comme de véritables professionnels. Apprenez aussi à préparer vos et garnitures pour des créations 100 % maison : appareil à l'artichaut, tapenade, crème pâtissière, massepain, compote de pommes et bien d'autres !
Auteur : Longo Léo
Editeur : ARTEMIS
Date de parution : 22/09/2022
Nombre de pages : 120
Dimensions : 26.7 x 21.5 x 1.5
Format
Grand format
Date de parution
25/05/2022
Réf / EAN :
70bcb6f2-3c57-4935-8f99-4661c155ed5c
/ 9782816019605
MON ATELIER VIENNOISERIES, Longo Léo
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