TERRINES, PATES EN CROUTE, RILLETTES, CHARCUTERIES... RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ECOLE D'EXCELLENCE, Ferrandi Paris

35,00€

Préparer un feuilletage , tailler en lèches , nettoyer une crépine , déveiner un foie gras , monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs , Pâté de campagne , Rillettes végétales de carotte , Pâté en croûte de volaille et ris de veau , Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, altiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Auteur : Ferrandi Paris
Editeur : FLAMMARION
Date de parution : 02/11/2022
Nombre de pages : 286
Dimensions : 28.8 x 21.8 x 2.9

Format

Grand format

Date de parution

25/05/2022

Réf / EAN :

d8e0fa58-743a-41ce-8722-3f7e666f51cc / 9782080270344

TERRINES, PATES EN CROUTE, RILLETTES, CHARCUTERIES... RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ECOLE D'EXCELLENCE, Ferrandi Paris

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