La Provence et la Corse regroupent près de 22 appellations réparties sur 29 000 hectares de vignes. Les vins de ces deux régions connaissent une véritable progression en termes de qualité. Les Grands Rouges de Provence offrent une richesse et une sensualité typiquement méridionale ainsi qu?une une grande fraîcheur qui après quelques années de vieillissement s?apparentent aux cuvées des Grands Crus de Bordeaux. La Corse n?est pas en reste puisque la région produit des vins frais et élégants que l?on peut soit boire immédiatement, soit conserver en cave pour les meilleurs d?entre eux. On peut citer comme références les appellations Bandol et Palette pour la Provence avec notamment le Château Simone, ou alors l'Oranga de Gaffory qui illustre à merveille ce que propose la Corse en vin rouge