Le Sauternes est un vin blanc liquoreux, qui trouve son origine dans le Sauternais du vignoble de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Longtemps utilisé pour accompagner des desserts, le Sauternes a su révéler toute sa splendeur avec le foie gras, dont il en deviendra le vin d?accompagnement par excellence. Le Sauternes est élaboré avec un assemblage de Sémillon Blanc, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, élevés sur des sols de graves, d?argile et de calcaire, qui offrent à ce vin blanc une jolie diversité des saveurs et des arômes. La bouche des Sauternes est une concentration riche d?arômes de miel, d?abricot, d?agrumes, de vanille ou encore d?acacia. Cette concentration intense en sucre et en saveurs réside dans l?utilisation de raisins à la pourriture noble et surmûris qui dévoilent tout leur sucre pendant la vinification. Parmi les châteaux les plus connus de l?appellation Sauternes on va retrouver le Château d?Yquem, le Château Rieussec ou encore la Château la Tour Blanche.