Le vignoble Champenois recouvre 32 000 hectares, sur les départements de la Marne, de l?Aube et de l?Aine. Avec beaucoup d?audace et de savoir-faire les Champenois sont parvenus à faire de leur faiblesse une grande force. En effet les raisins ont du mal à murir parfaitement dans cette région et les bulles viennent épanouir la saveur minérale du raisin tout en équilibrant l?acidité des bouteilles. La Champagne est divisée en trois grandes appellations : Les Blancs de Blancs produit uniquement à base de de Chardonnay, les Bruts qui désignent les Champagnes les plus secs (moins de 12 grammes de liqueurs de dosage) et les bruts rosés mélange de vin rouge de Coteaux Champenois et de blanc avant champagnisation. Dans les grandes années on peut également savourer des Champagnes Millésimés comme la Cuvée Louise de Pommery, la Grande Dame de Veuve Clicquot ou la Grande Année de Bollinger.