Née en 1818 de l'union de Nicolas-François Billecart et d'Elisabeth Salmon la maison de Champagne Billecart-Salmon est aujourd'hui dirigée par la septième génération. Les Champagnes Billecart-Salmon se caractérisent par leur grande finesse, leur équilibre et leur élégance. Le nom de la Maison est un gage de qualité, preuve en est, le célèbre Guide Decanter a désigné le Brut Réserve Billecart-Salmon comme étant le « Meilleur Brut du Monde». Son actionnaire de référence : la famille Frey est également détentrice de la Maison Jaboulet dans le Haut-Médoc.