RAMEN ! LA CUISINE JAPONAISE EN BANDE DESSINEE, Amano Hugh

Entre livre de recettes et roman graphique, cet ouvrage ludique et instructif vous emmène à la découverte de l'histoire des ramen et vous propose plus de 40 recettes afin de confectionner vous-mêmes tous les éléments indispensables à un ramen maison parfait (bouillons, tares, nouilles, toppings et accompagnements). Dans cette bande dessinée colorée, drôle et décontractée, Hugh Amano et Sarah Becan détaillent toutes les étapes et les ingrédients nécessaires à la réalisation d'un bon ramen. Ils partagent leurs meilleures astuces pour que vous puissiez cuisiner votre mets favori même un soir de semaine, vous offrent de savoureuses tranches de traditions culinaires japonaises, et partagent les petits bouts de sagesse, anecdotes personnelles et tips culturels des plus grands chefs et sommités du milieu, comme Ivan Orkin et Brian MacDuckston (Rome Adventure). Parmi ces recettes, vous retrouverez - entre autres - les bouillons (shio, shoyu, miso, tonkotsu), les ingrédients indispensables comme les oeufs onsen, le chashu et le menma, ou bien encore les nombreuses déclinaisons comme les mazemen, les tsukemen et les yokisoba. Que vous soyez un foodie du dimanche, un cuisinier plus expérimenté ou un grand chef à domicile, cette bande dessinée vous emmènera à la découverte du plat le plus populaire du Japon.

Auteur : Amano Hugh
Editeur : HACHETTE
Date de parution : 20/04/2022
Nombre de pages : 192
Dimensions : 25.4 x 17.8 x 1.8