Domaine Germain Monopole - La Creusotte Beaune Rouge 2015

Le Monopole - La Creusotte est un AOC Bourgogne du Domaine Isabelle et Philippe Germain. Sa robe est d'une couleur sombre et violacée. Au nez, il est marqué dans sa jeunesse par les fruits rouges (framboise, griotte), mais avec les années le fruit devient confit. Le bouquet tire alors vers l'animal, le sous-bois et comporte fréquemment une touche épicée. En bouche, il est corsé et généreux, assez rond, plaide pour son terroir. Une certaine nervosité n'est pas rare dans sa jeunesse, puis les tanins se fondent et l'équilibre s'établit. il accompagnera agréablement un petit salé aux lentilles, agneau, volailles et fromages style Brillant-savarin) A servir entre 15° et 16° A boire entre 2019 et 2023